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食品微波干燥机的应用以及使用特点

更新时间:2023-01-09      浏览次数:385
  食品微波干燥机是一种新型的干燥方式。干燥时,微波能直接作用于介质分子转换成热能,由于微波具有穿透性能使介质内外同时加热,不需要热传导,所以加热速度非常快,对含水量在30%以下的食品,干燥速度可缩短数百倍。同时不管物体任何形状,由于物体的介质内外同时加热,物料的内外温差小,加热均匀,不会产生常规加热中出现外焦内生的状况,使干燥质量大大提高。
 
  它的应用:
  主要应用于食品的干燥与杀菌。食品在深加工过程中,干燥与杀菌的工艺是不可避免的,基本上不用干燥的食品都必须用到杀菌。
  食品加工过程中干燥有几种方式,干燥的温度都不一样。需要低温干燥的产品有的需要微波真空干燥机,也有的需要热风循环烘箱。也可以采用微波干燥机。
  食品杀菌设备也是有很多种方式,目前主要使用微波干燥机,微波干燥时候的时候可以起到杀菌的效果,但是食品杀菌的时候对食品的干燥起不到主要的作用,因为食品微波杀菌的时候只烘干5-10%的水分,所以食品烘干高水分的时候主要是干燥为目的。
  那么食品微波干燥机主要就是以干燥为目的的微波设备,也起到了对食品的杀菌作用。食品微波干燥机可以适用于大部分需要干燥杀菌的食品。
 
  食品微波干燥机的特点:
  1、微波加热速度快:微波直接对食品的内外部同时加热,不需要预热,开机即可加工。而传统制作时,必须有一个预热过程。
  2、微波加热均匀:微波杀青烘干是通过磁控管产生的电磁波均匀地照射到食品上,内、外同时加热,无焦叶、焦边、碎屑等,产品质量好;由于食品表面温度不太高,叶绿素变化少,香气损失少,干燥均匀。
  3、杀菌杀虫作用大:微波处理可以取得良好的杀虫效果,当菊花的含水量小于15%时,有利于增强杀虫的效果,使食品中的霉菌不在生存从而起到防霉作用。

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